低溫制冷機組中的鹽水制冰屬于間接冷卻系統。傳統做法的鹽水制冰池中，蒸發器鹽水池和制冰鹽水池合為一個制冰池，并用隔板將兩者隔開，利用鹽水攪拌器使鹽水在兩個鹽水池中循環，冰桶放在制冰鹽水池中。鹽水在蒸發器鹽水池中被降溫后，在攪拌器的作用下進入制冰鹽水池對冰桶降溫，溫度升高后的鹽水由另一側流人蒸發器鹽水池再行冷卻，其示意圖如圖7·1所示。在鹽水制冰設備中，制冷劑在蒸發器內吸收鹽水的熱量，使鹽水降溫并保持在-10 - -14℃左右。當冰桶中的水被凍結后，由吊車依次將冰桶組吊出制冰池放進融冰槽融冰，而后利用倒冰架脫冰，并經滑冰道送入冰庫貯存或直接運走。脫冰后的空冰桶經注水后再放入制冰池中繼續生產，如此循環。

有關溫度的確定
(1)鹽水溫度t， t直接影響結冰速度及冰的質量。￡，降低，結冰速度加快，但要求蒸發溫度較低，使制冷系數下降；￡，升高，則不利于鹽水與冰桶之間的換熱，結冰速度減慢。一般t。取- 100℃。
(2)鹽水溫度與蒸發溫度的溫差At取較大的At雖可加快鹽水和制冷劑的換熱，有利于鹽水的降溫，但隨著At增大，必將要求
(3)鹽水的凝固溫度要使鹽水在制冰池中不斷循環，就必須保證它在低溫下不會凍結。如果鹽水的凝固溫度接近蒸發溫度，鹽水就有凍結的危險。但若要求鹽水的凝固溫度過低，則因鹽水濃度的增加使攪拌器的功耗增大。因此，一般將鹽水凝固溫度定為比蒸發溫度低6--8℃。

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