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饮食营养可抗污染 |
2005-03-7 来源：
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admin 点击：
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| 既然食物中的污染难以避免，除选择绿色食品外，注重膳食营养也是提高抗污染能力的主要途径。 研究发现，蔬菜、水果、薯类、粗粮、豆类、藻类、木耳、蘑菇等食品中的“膳食纤维”可以把“二恶英”和许多致癌物包裹起来排除体外。维生素C可以阻止形成致癌的“亚硝胺”，还有利于减少重金属毒物的危害。多喝白开水，少喝甜饮料，可以促进有害物质的排泄。维生素B族、钙、锌等营养素也能帮助人体提高解毒能力。肉类蛋白质、动物脂肪、煎炒食品都具有促进致癌物质作用的效果，因而过食大鱼大肉、油腻厚味不利于抗污染。 建议：为了提高抗污染能力，要多吃些“粗食”和“素食”，注意食品种类多样化。总吃精米白面、鸡鸭鱼肉、饼干蛋糕未必是福分。 |
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