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按制冷劑供液方式不同，蒸發器可分為三大類
1.滿液式蒸發器。在蒸發器內充滿液體制冷劑，液體與傳熱表面接觸好，沸騰放熱系數高。但是它需要充人大量制冷劑，液柱對蒸發溫度將會有一定的影響。而且，當采用能與潤滑油溶解的制冷劑（如R12）時，潤滑油難于返回壓縮機。
2.非滿液式蒸發器。液態制冷刺在管內隨著流動而不斷蒸發，所以壁面有一部分為蒸氣所占有，因此，它的傳熱效果不及滿液式的。但是它無液柱對蒸發溫度的影響。回油好，制冷劑的充注量只需滿液式的1/2—1/3或更少。
3.再循環式蒸發器。在這種蒸發器的管束內制冷劑的循環是蒸發量的幾倍，如重力供液和泵供液循環中的蒸發器，制冷劑液體與傳熱面之間接觸好，有較高的傳熱系數。